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日常生活我们是如何吃出癌症的,吸烟占首位

时间:2019-11-08 05:10来源:医学科学
概述健康的机体需要合理的膳食结构。俗话说,人吃五谷杂粮,挑食可不行。营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质五大类,此外还有纤维素和水。日常生活里,人们

概述健康的机体需要合理的膳食结构。俗话说,人吃五谷杂粮,挑食可不行。营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质五大类,此外还有纤维素和水。日常生活里,人们主要从粮食中摄取碳水化合物,从豆类、蛋类、瘦肉、禽类、鱼类、奶类中摄取蛋白质,从动物油、植物油、干果中摄取脂肪,从粗粮、蔬菜和水果中摄取纤维素。而不同的维生素与矿物质来自各种各样的食物。二 营养素与癌症一般成年人按劳动轻重不同,每天需要的热量是20~35千卡/千克体重。比较合理的比例是:碳水化合物占60%~65%,脂肪占20%~30%,蛋白质占10%~15%。1.蛋白质一个体重60公斤的成年人,每天需要70克优质蛋白,每天吃500克面粉或大米就可提供50克蛋白质,吃1个鸡蛋可提供6克蛋白质,再加上蔬菜提供少量蛋白质,这样基本上可满足蛋白质的需要。妊娠和哺乳者、婴儿需要的蛋白质量多些,老年人及轻体力劳动者应适当减少蛋白质的摄入。谷类食物含蛋白质约10%,豆类含20%~40%,牛奶、蛋类、鱼类蛋白质量最好。为了防癌,我们要避免高脂肪、高蛋白、高热量的饮食,蛋白质摄入量不宜过多,以每天70~80克为宜。2.脂肪脂肪也是人类的必需营养素,但高脂肪饮食会导致结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的发病率大大增高。有人认为只吃植物油,不吃大油就没事。其实吃了过多的脂肪,无论是植物油还是动物脂肪,都会促进乳腺癌和结肠癌的发生。在传统上,日本人吃脂肪极少,过去他们直肠癌,乳腺癌的发病率很低。当他们迁移到美国以后,这些癌的发病率便逐渐升高。出生在美国的日本人的直肠癌,乳腺癌的发病率已经和当地美国人一样很高了,这说明环境、饮食因素的重大作用。我国在解放初期,买肉买油凭票,居民膳食结构中脂肪很少,当时大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌等发病很少。近年来,我国肉类、禽类等消费增长加快,大城市居民中的结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌等发病率上升很快。摄入过多的脂肪为什么会促进某些癌症的发生﹖以乳腺癌为例,乳腺癌的病因之一是与女性内分泌不平衡有关。乳腺的生长发育受雌激素、孕激素等影响,尤其雌激素中的雌二醇对乳腺癌的发病有直接关系。人摄入过多的脂肪能促进体内形成较多的雌激素,加强了雌激素对乳腺的刺激,致使乳腺增生或癌变,增加乳腺癌的危险性。再以结肠癌为例,人体为了消化过多的脂肪,不得不产生和分泌更多的胆汁酸以帮助消化,因此影响了肠道内菌群的组成和肠腔内厌氧菌数量的增加。胆汁酸在其作用下的代谢产物能促进结肠癌的发生。3.碳水化合物人体能量的来源主要依赖碳水化合物。碳水化合物主要由淀粉类食物提供,如谷类、薯类、豆类等。中国营养学会制定的“中国居民平衡膳食宝塔”提倡食物多样化,但是将以淀粉为主的谷物类作为宝塔的最底层,建议成年人每人每天的消费底线是300克。2003年3月31日的健康报介绍,美国马里兰大学与美国国家癌症研究所的研究人员发现,六磷酸肌醇具有预防和治疗多种疾病的功效。IP6存在于天然的全谷食物中,如大米、燕麦、玉米、小麦、青豆等。它的化学结构与葡萄糖相似,有的学者将其归于糖类。IP6能抑制癌细胞生长,缩小肿瘤体积,保护细胞免受自由基的伤害。它还能降低血脂、保护心肌细胞、防治动脉硬化、减少心脏病猝死。许多研究表明,它对抑制肝癌、皮肤癌、前列腺癌、肺癌、乳腺癌、结肠癌等有一定效果。4.维生素与癌症关系较密切的有:维生素A、维生素C、维生素E、维生素D和B族维生素。维生素A和胡萝卜素 对于上皮细胞的分化、成熟和维持其结构完整具有重要作用。所以维生素A有利于预防所有起源于上皮组织的癌症。成人每天需要10000国际单位。维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄及牛奶中。在深绿色和黄色的蔬菜、水果中,胡萝卜素和类胡萝卜素含量较多,它在人体内可转化成维生素A。维生素C 维生素C是一种抗氧化剂,它能提高机体免疫力,延缓衰老,阻断致癌物亚硝胺的形成,抑制多种病毒的活性,包括引起癌症的病毒。大量维生素C可以帮助人体产生更多干扰素。蔬菜、水果中含有大量维生素C。维生素E 它也能阻断胃肠道中亚硝胺的产生,有抗氧化剂的作用,能提高机体免疫力,有防癌抗癌的能力。维生素E主要存在于植物油中,其次是蛋类及谷物中。维生素D 可以促进细胞分化,抑制癌细胞增殖。B族维生素 能提高免疫力。叶酸可促使造血细胞的成熟分化,也有一定防癌作用。5.矿物质硒 具有明确的抗癌作用。硒能消除食物或环境中污染的汞、镉、砷引起的毒性,使之排出体外,阻断有毒金属的致癌过程。膳食硒主要存在于动物内脏、海产品、肉和鸡,麦片、麦芽、大麦、荞麦、大米、大豆、奶和奶制品、蘑菇、大蒜、芦笋等食品中。国内外已有数十篇研究报告表明,在饲料或饮水中给动物补充适量的硒,可以降低多种化学致癌剂诱发的肠癌、乳腺癌、肺癌、肝癌、皮肤癌等。钙 摄入钙质丰富的食品或补充钙质,可减少患结肠癌和直肠癌的风险。人体内脂肪酸和胆汁酸及其代谢产物能诱发结肠癌和直肠癌,而钙能与脂肪酸、胆汁酸结合,形成不溶性化合物排出体外。奶和奶制品含有丰富的钙,贝类食物、沙丁鱼、鲑鱼、鸡蛋、骨粉、绿色蔬菜、豆类及豆制品、芝麻酱也含有丰富的钙。绝经期妇女和结肠癌家族史者每天宜补充更多的钙。碘 摄入适量的碘有利于预防甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌,这些癌都与激素水平有关。碘主要存在于海产品中,如海带、紫菜等。其他矿物质 锌也是一种重要的微量元素,它与细胞分裂有关,锌缺乏时机体免疫力下降。食管癌高发区的饮用水与作物中普遍缺钼,肉类、动物肝及肾含量较多,其次是豆类。6.膳食纤维膳食纤维有独特的防癌功效,因此提倡多吃糙米、粗面和杂粮,甚至吃些麦麸和糠,粗细粮兼吃。食物中缺少植物纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的原因之一。膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌等。植物纤维素包括纤维素、半纤维素、果胶质、木质素等。它形成大体积的肠内容物和粪便,减少了致癌物同肠黏膜接触的机会,稀释并带走致癌物,将其排出体外。植物纤维素促进肠蠕动,缩短肠内容物通过的时间,减少致癌物被人体吸收的可能。各种粮食、蔬菜都是膳食纤维的良好来源,但是受加工的影响,尤其是粮食,使植物纤维和维生素损失很多,加工越精细损失愈多。所以为了预防癌症和其他疾病,要多吃些糙米、粗粮,多吃些蔬菜、水果。7.水为了防癌,要从多方面注意饮水卫生。城市居民应饮用合格的自来水。此外,饮水习惯方面,要注意以下几点:不喝不开的水 饮用未煮沸的水,患膀胱癌、直肠癌的可能性大大增加。水温达到100℃,再继续沸腾3分钟,饮用安全;不喝生水 生水中有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。喝了生水,很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。不喝久存沸水 不要喝长时间贮存的水,也不喝开滚水,即在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,以及电热水器中反复煮沸的水。久饮这种水,会干扰人的胃肠功能。不喝蒸锅水 蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水,特别是经过多次反复使用的蒸锅水,亚硝酸盐浓度很高。另外,水是生命不可缺少的物质,营养物质的消化吸收、代谢产物的排泄、酸碱平衡的维持以及体温的调节等都需要水的参与。人们若科学饮水,对于促进健康长寿十分有益。国外专家研究认为,每日饮水2.5升可减少致癌物与膀胱内壁接触的数量及时间,使膀胱癌的发病率减少一半。此外,每日清晨饮一杯冷开水可清洁胃肠道,清除残留于消化道黏膜皱襞之间的食糜,促进肠蠕动,软化粪便,加速排泄,减少食糜及粪便中有害物质及致癌物对胃肠道黏膜的刺激,既可通便,防治习惯性便秘,又可预防和减少消化道的癌症。

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原标题:一半以上癌症可预防 | 食物中存在致癌及抗癌因素

一级预防是指预防和消除各种致病因素,保持人的身体健康。

世界癌症研究基金会和美国癌症研究所联合组织的国际专家组,从1994年开始搜集世界各国4500篇有关膳食、营养与癌症预防的研究资料,提出了一些明确易行而又令人鼓舞的有效防癌措施,如健康膳食可使乳腺癌、肺癌和结肠直肠癌分别减少1/2、1/3及1/4。

癌症目前是仅次于心血管疾病的第二大类死亡原因。世界卫生组织指出,三分之一以上,甚至约一半以上的癌症都是可以预防的。

绝不吸烟 烟焦油中含有苯丙芘,多环芳香烃、酚类、亚硝胺等多种致癌物质,当您在烟雾缭绕中飘飘欲仙时,吸进去的是什么?焦油!就像烟囱里滴出的那种又粘又黑的东西。您的支气管和肺可绝对不是烟囱和煤球炉,长期慢性刺激。从咽、喉、食管到肺,所有被熏到的地方都可能癌变,而且许多其他不直接烟熏的部位,比如胃,胰腺也可使其发生肿瘤的危险性增高。

饮食不当癌症增加

癌症形成与发展的原因还不完全明了,属于多因素相互作用,包括遗传因素、环境因素和精神心理因素等。80%的癌症发病是由不健康的生活方式和环境因素所导致。其中,不合理膳食、吸烟、饮酒分别占诱发癌症因素的35%、30%和10%。

培养和保持良好的饮食习惯,做到饮食结构科学、加工制作方法合理

亚、非和拉丁美洲发展中国家的农村地区,食物多产自当地,基本上是“种什么吃什么”。主、副食品种单调,除以采集狩猎方式谋生的少数部落和牧区外,动物性食物、油脂和加工食品都比较少,以谷物和薯类组成的主食较大。这些人群中口腔、咽喉、食管、胃、肝和宫颈部位的癌症发病率较高。而欧美及澳洲经济发达国家或发展中国家的部分城市,随着工业的发展,膳食中植物性食物和主食逐步减少,而动物性食物、油脂、糖和加工食品的消耗量增加,这类以“三高”即高热量、高蛋白质和高脂肪为特征的膳食中,来自植物的生物活性物质和纤维素含量显著减少,蛋白、脂肪营养过剩,肥胖、糖尿病、高血压、高血脂和冠心病等等“文明病”流行,癌症的发病率也有所增加。这些地区的结肠直肠癌、与激素有关的乳腺癌、前列腺癌和子宫内膜癌的发病率明显上升。

癌症的预防措施主要包括控烟、养成健康的饮食习惯、增加身体活动、减少职业危害和环境污染等。在癌症的发生发展过程中,膳食因素起着重要作用。

1、饮食习惯与肿瘤 1991年4月英国肿瘤流行病专家R.Doll提出:合理膳食可减少90%胃癌和结肠癌、20%子宫内膜癌、胆囊癌、胰腺癌、宫颈癌、口腔癌、咽癌和食管癌的死亡率,并可降低10%的癌症总死亡率。我国有句老话“病从口入”,对癌症同样是真理。美国饮食、营养及癌委员会的调查表明:结肠癌、乳腺癌、食管癌、胃癌和肝癌是与不良饮食习惯关系最密切的几种癌症。

癌症预防重在膳食构成

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食管癌 中国医学科学院肿瘤研究所在食道癌高发的河南林县调查发现如下,食道癌高发的家庭,他们的饮食有以下特点:缺少维生素A、C和E;缺少微量元素,如钼、锌、镁、硒等;爱吃腌制和霉变食物。这些食物含有致癌物质亚硝胺,以及霉菌毒素;喝酒加吸烟则食管癌的发生率会进一步上升。

解决肿瘤的预防,必须研究膳食的组成部分与癌症之间的关系。

www.89677.com,膳食、营养可以影响恶性肿瘤生成的启动、促进、进展的任一阶段。食物中既存在着致癌因素,也存在着抗癌因素,两者均可以影响癌症的发生。其中,能量、宏量营养素与癌症的关系如下:

胃癌 胃就在食道下游,所以前面这几个致癌因素同样适用于胃,日本人和韩国人得胃癌多。日本人好吃腌菜,韩国人好吃韩国泡菜和韩国熏烤,他们喝酒喝得也都很凶,烧烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物,其中含有苯并芘等强致癌物质,您也许说我不吃烤焦的那块,可致癌物质是渗透在整个食物中,您怎么能剔干净。而泡菜腌菜里面的硝酸盐、亚硝酸盐在胃里会结合胺类形成亚硝胺,这是强致癌物质。而酗酒可损伤胃粘膜,引起慢性胃炎,胃出血,胃粘膜受损之后致癌物质的吸收就会增加。而且酒精还会损害和减弱肝的解毒功能。

人类需要从食物中摄取热量以维持正常的生理功能。热量平衡与热量的摄入、身高体重和体育活动等关系密切。有资料证明,婴幼儿发育成长较快、月经初潮早、高热量膳食、肥胖而活动量较少的妇女患乳腺癌和子宫内膜癌的危险性增加。肥胖还可能使肾癌、胆囊癌、结肠癌等增加。

1、能量

流行病学资料显示,能量摄入过多容易引起超重、肥胖。超重、肥胖人群的乳腺癌、结肠癌、胰腺癌、子宫内膜癌和前列腺癌的患病机会高于体重正常者。

超重和肥胖可以用身体质量指数来衡量。身体质量指数即BMI值,在数值上等于体重除以身高的平方。当BMI为24-28千克/米2时,即可认为是超重,当BMI大于28千克/米2时,即可判定为肥胖。

日常生活我们是如何吃出癌症的,吸烟占首位。肝癌 在亚洲,包括我国海峡两岸发病率都高,长江三角洲及珠江三角洲发病率最高。对于很多人来说,肝癌也是吃出来的:粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区,肝癌的发病率和死亡率均高。由于饮食习惯和饮食卫生不好,共用不干净的餐具,我国每10个人就有一个曾有乙型肝炎病毒感染,慢性乙型肝炎病人肝癌发病率明显增加。而污染的水中含有的致癌物质,例如蓝绿藻毒素、腐植酸,也促进肝癌高发。酗酒伤肝、酒精本身就可以导致酒精性肝硬变,如果慢性肝炎患者再饮酒,肝癌发病的危险会进一步增加。

1、碳水化合物是一大类具有碳、氢、氧元素的化合物,由糖、淀粉和非淀粉的食物纤维组成,目前仍是世界大多数国家和地区膳食热量的主要来源。但在“三高”膳食中,碳水化合物提供的热量只占40%—50%左右。现已查明,淀粉和纤维含量高的膳食可能有降低结肠癌、胰腺癌发病的作用;如食用精制的淀粉过多,能增加患胃癌、结肠直肠癌的风险。

2、碳水化合物

碳水化合物在生命过程中起着重要作用,主要包括构成身体组织结构及生理功能,为生命活动提供能量。碳水化合物种类繁多,不同类型的碳水化合物与癌症之间关系不同,例如:

高淀粉摄入人群胃癌和食管癌发病率较高,而这部分人群的蛋白质摄入量普遍偏低。

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膳食纤维在防癌方面起很重要作用,通过其吸附肠道内有害物、增加肠内容物容量,使得肠道内致癌物稀释,减少结肠癌、直肠癌的发病危险。

食用菌类及海洋生物中的多糖有防癌作用,如蘑菇多糖、灵芝多糖、云芝多糖等有提高人体免疫力作用,海参多糖有抑制肿瘤细胞生长的作用。

结肠、直肠癌 吃高蛋白,高脂肪的欧、美人要比食谱中脂肪少纤维多的亚非人大肠癌的发生明显增高。高蛋白高脂肪饮食容易诱发便秘,在肠道里这些蛋白脂肪不完全分解会产生很多毒素,在体内时间越长,危害就越大,而多吃含丰富维生素A及纤维素的食物,可降低大肠癌的发生,多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群,其大肠癌发病率也会增高。

2、脂肪是重要的营养物质,大多数不饱和脂肪来源于植物性食物;多数饱和脂肪由动物性食物提供,而后者是胆固醇的惟一来源。高脂肪特别是动物性脂肪和饱和脂肪膳食可能导致肺癌、结肠直肠癌、乳腺癌、前列腺癌的危险性增加。

3、蛋白质

蛋白质是生命的物质基础,发挥着重要的生理作用。我国成人蛋白质推荐量为每千克体重每天摄入量1.16克,例如一个体重70千克的成年人,每天需要的蛋白质约为81.2克。蛋白质摄入过低或过高均会促进肿瘤的生长。

流行病学资料显示,食道癌、胃癌病人发病前蛋白质摄入量比正常对照组低;日常饮牛奶者较不饮用者胃癌发病率低;常食用大豆制品者胃癌的相对危险度低于不常食用者。

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相反,有资料显示,过多摄入动物性蛋白质,会使癌症的危险性升高,如结肠癌、乳腺癌和胰腺癌等。

其他癌 高脂肪与高热量与乳腺癌发生正相关,还和子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌相关。肺癌病人常缺维生素A和硒。

3、蛋白质是生命的物质基础,机体主要组成部分都需要它的参与。迄今为止,说明植物性或动物性蛋白质的质和量能明显影响肿瘤发生的资料还很缺乏。

4、脂肪

流行病学资料表明,脂肪的摄入量越高,结肠癌、直肠癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌的患病风险就越高。

膳食脂肪的种类与癌症的发生也有关系,饱和脂肪酸和动物油脂摄入的增加可能会增加肺癌、乳腺癌、结肠癌、直肠癌、子宫内膜癌、前列腺癌的患病风险。

*本文源自马博士健康团 郭晓晖博士

*本文图片源自网络

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三,三级预防科学膳食结构可预防肿瘤 人吃五谷杂粮,内含营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质五大类,此外还有纤维素。日常生活里,碳水化合物主要从粮食来,从豆类、蛋类、瘦肉、禽类、鱼类、奶类获取蛋白质,从动物油和植物油,干果获取脂肪。从粗粮、蔬菜和水果中获取纤维素。而不同的维生素与矿物质来自五花八门的食物。

4、维生素是维持机体健康所必须的有机化合物。类胡萝卜素高的食物可以降低肺癌、食管癌、胃癌、结肠直肠癌、乳腺癌和宫颈癌的危险性,维生素C能使口腔癌、食管癌、胃癌、肺癌、胰腺癌和宫颈癌发病率下降。维生素E可降低肺癌和宫颈癌的危险性。

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物返回搜狐,查看更多

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一般成年人按劳动轻重不同,每天需要的热量是20~35千卡/千克体重。较合理的比例是:碳水化合物占60%至65%,脂肪占20%至30%,蛋白质占10%至15%。

5、人体必需的矿物质共分11种常量元素和14种微量元素。食物缺碘或含碘量过高都可增加甲状腺癌的危险性。食物中补充适量的硒有可能降低肺癌和原发性肝癌的发病率。

蛋白质的摄入 例如一个60公斤的成年人,每天需要70克优质蛋白。每天吃面或大米500克即可提供50克蛋白质,吃1个鸡蛋可提供6克蛋白质,再加上蔬菜提供少量蛋白质,则基本上已可满足蛋白质的需要。妊娠和哺乳者、婴儿需要量多些,老年者及轻劳动的,适当减少蛋白质的摄入。谷类食物中含蛋白质约10%,豆类含20%-40%,牛奶、蛋类、鱼类蛋白的质量最好。美国癌症研究会专家研究,吃过多红肉者患直肠癌风险较吃家禽和鱼肉多的人高40%。为了防癌,我们要避免高脂肪、 高蛋白、高热量的饮食,蛋白质摄入量不宜过多,以每天摄入70-80克为宜。

果蔬豆类食物有助于预防癌症

脂肪的摄入 脂肪也是人类的必需营养素,但高脂肪饮食特别是饱和脂肪酸多会导致大肠癌、乳腺癌、前列腺癌等发病率大大增高。有人会说,我只吃植物油,不吃大油就没事。其实吃了过多的脂肪,无论植物油和动物脂肪,都会促进乳腺癌和大肠癌等癌症的发生。

近年来在蔬菜、水果、豆类及其它植物性食物中,还发现一些不具有营养作用、但有生物活性的微量物质,如黄酮、植物固醇、植物雌激素等。

在传统上日本人吃脂肪极少,她们原来的直肠癌,乳腺癌发病率很低;当迁移到美国以后这些癌的发病率便逐渐升高,出生在美国的美籍日本人他们直肠癌,乳腺癌的发病率便和当地美国人一样高了,这说明了环境饮食因素的重大作用。我国在解放初期,居民膳食结构中脂肪很少,当时大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌等发病很少。近年来,我国肉类、禽类等消费增长很快。大城市居民中的大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌等发病率上升亦相应增加。

谷物是膳食的主要成分,目前有关谷物及其制品与肿瘤发病的资料有限,仅欧、美等国家发现粗加工的谷物制品如全麦粉等,对降低食管癌和胃癌有好处。理论上木薯、马铃薯、甘薯及芭蕉等非谷物的淀粉食物对防癌有益,但确切的证据还不足。

吃了过多的脂肪何以会促进某些癌的发生?以乳腺癌为例,乳腺癌的病因之一是与女性内分泌不平衡有关。乳腺的生长发育受雌激素、孕激素等影响,尤其以雌激素中雌二醇对乳腺癌的发病有直接关系。人吃了过多脂肪能促进体内形成较多的雌激素,加强雌激素对乳腺的刺激,刺激乳腺增生或癌变,增加乳腺癌的危险性。再以大肠癌为例,人体为了消化过多的脂肪,不得不产生和分泌更多的胆汁酸以助消化,这影响着肠道内细菌群落的组成,肠腔内厌氧细菌的数量增加。胆汁酸在其作用下的代谢产物能促进大肠癌的发生。但是,每周一次食用海鱼如大马哈鱼、三文鱼,其体内含有Ψ-3不饱和脂肪酸可预防肾癌发生。而淡水鱼含不饱和酸仅为海鱼的1/3,不具此作用。

蔬菜和水果能提供丰富的纤维、维生素、矿物质和生物活性物质。现有的资料证明,蔬菜与水果能降低肺癌、胃癌、口腔癌的危险性;十字花科蔬菜能使结肠直肠癌和甲状腺癌的发病率下降;蒜、葱、胡萝卜、西红柿和柑桔类水果对降低肺癌、胃癌及膀胱癌有好处。

碳水化合物的摄入 我们的能量来源主要依赖碳水化合物。主要由淀粉食物提供,如谷类、薯类、豆类等。中国营养学会制作的“中国居民平衡膳食宝塔”提倡食物多样化,以淀粉为主的谷物类食物作为宝塔的最底层,建议成年人每人每天的消费底线是300克。健康报曾介绍,美国马利兰大学与美国国家癌症研究所的研究人员发现,六磷酸肌醇具有预防和治疗多种疾病的功效。IP6存在于天然的全谷食物中,如大米、燕麦、玉米、小麦、青豆等。它的化学结构与葡萄糖相似,有的学者将其归于糖类。IP6能抑制癌细胞生长,缩小肿瘤体积,保护细胞免受自由基的伤害:它还能降低血脂,保护心肌细胞,防治动脉硬化,减少心脏病猝死。防癌功效很显著,许多研究说明,对抑制肝癌、皮肤癌、前列腺癌、肺癌、乳腺癌、大肠癌等有一定效果。

豆类是膳食中植物蛋白最丰富的来源,其中还有大量的纤维、矿物质、维生素和生物活性物质。近10年来,国际上对黄豆与包括肿瘤在内的慢性疾病的研究进展十分令人鼓舞。许多实验研究已提示了黄豆的防癌作用和相应的机理,黄豆像蔬菜和水果一样,是人类预防肿瘤确切有效的健康食品。

久久小编总结:为了你何家人的健康,请注意自身的生活很远习惯,认真做到一级预防里提到的这些重点,只要合理饮食,健康的生活的习惯,肿瘤就离我们很远。

坚果仁和瓜子为膳食提供不饱合脂肪、蛋白质、纤维和多种微量生物活性物质,其中有些在实验中已证实有一定的防癌作用。

久久健康网小编温馨提醒:鱼、肉、禽、蛋是膳食中动物蛋白的主要来源,还有各种维生素和矿物质。牛、羊、猪肉提供饱合脂肪,鱼可以提供不饱和脂肪。膳食中牛羊和猪肉过多时,能增加结肠直肠癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌和肾癌的危险性。鸡蛋食用过量可以使结肠直肠癌的发病率增高。

编辑:医学科学 本文来源:日常生活我们是如何吃出癌症的,吸烟占首位

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