当前位置: www.89677.com > 医学科学 > 正文

吃蔬菜可以助老年人抗癌,抗癌食物

时间:2019-11-08 05:10来源:医学科学
概述食物中含有预防癌症的成分。实验室研究证明,一些食物成分在细胞培养时,能抑制癌细胞的生长,另一些成分可提高人体的抗病能力,也就是免疫功能。在某种条件下免疫功能在

概述食物中含有预防癌症的成分。实验室研究证明,一些食物成分在细胞培养时,能抑制癌细胞的生长,另一些成分可提高人体的抗病能力,也就是免疫功能。在某种条件下免疫功能在体内能抑制癌细胞的生长。具有预防癌症发生和抑制癌症生长作用的食物,可称为防癌食物。防癌食物可分为维生素和微量元素,新鲜的粮食、蔬菜和水果,荤菜和海产品,茶等其他食品。二 抗癌食品1.新鲜粮食及果蔬如果服用维生素和补充微量元素防癌,一定要掌握好服用剂量,太少了起不到应有的作用,太多了可能引起副作用,甚至引起中毒。因此新鲜的粮食、果蔬才是抗癌食品中的首选,具体包括:玉米、白薯、南瓜、苦瓜、麦麸、萝卜及胡萝卜、百合科蔬菜和十字花科蔬菜(元白菜、大白菜、白萝卜、芜菁、花椰菜、包心菜等)、蘑菇、芦笋、苦瓜、茄子和其他绿色蔬菜等,常吃的橘子、苹果、葡萄、香蕉、大枣、山楂、猕猴桃、樱桃、鲜桃、黄杏、草莓、紫皮葡萄、倭瓜和西瓜等新鲜水果,豆类及豆制品中所含的维生素、微量元素、生物碱及纤维素更不相同。因此绝对不要挑食,才能均衡摄取。维生素片调配的再好,包括炒得热火朝天的安利维生素,也不如天然的食品好。对预防上皮组织癌如肺癌、胃癌、食管癌、大肠癌、子宫癌、胰腺癌最为有效。希腊的研究表明,每天吃4~5次蔬菜的妇女患乳腺癌的几率减少46%,多吃水果可减少35%。美国防癌协会历时5年的研究结果认为,最具抗癌作用的食物有:蒜头、黄豆、卷心菜、姜、甘草、红萝卜、芹菜、羌西、荷叶、防风等。具有中等抗癌活性的食物包括洋葱、亚麻、柑桔、姜黄和十字花科蔬菜(如洋芥蓝、包心菜、菜花等)、番茄、青椒、糙米和全麦等。其他稍具抗癌作用的食物包括燕麦、大麦、薄荷叶、丝瓜、蜜瓜和草莓等。世界卫生组织呼吁民众就目前的研究水平不该指望依靠保健食品来预防癌症,多吃蔬菜、水果更有意义,也更安全。2.荤菜和海产品动物内脏,尤其肝肾、蛋类、奶类含有维生素A,各种海产品中,尤其海带、紫菜、海鱼、蛤蜊等贝类含有丰富的元素硒、碘、钙等,因此有一定防癌作用。日本科学家发现,墨鱼的墨液中含有抗癌物质,是糖、蛋白质和脂质结合的复合糖质。3.茶叶国内外广泛研究认为,茶叶,尤其是绿茶,具有明显的防癌作用,其作用的主要成分是茶多酚、儿茶素化合物。绿茶抗氧化成分对多种致癌物,包括黄曲霉毒素、苯并芘、香烟致癌物、氨基酸裂解产物等诱导的细胞恶性转化均有明显的抑制作用。

随着人们对癌症的重视,网络上流传了诸多数字式的“抗癌食谱”“抗癌饮食宝典”,甚至号称可以用“养生法清除癌细胞”。果真如此吗?癌症与饮食有关网络流传1/3的癌症与饮食有关,这个观点并非危言耸听。目前已经比较明确的对人类致癌的物质有熏制食物中的多环芳烃,煎炸食物中的苯并芘,腌制食物中的亚硝胺,还有霉变食物中的黄曲霉素等。而与食物中的致癌物关系比较密切的癌症主要是消化系统的癌症,比如胃癌、肠癌、肝癌、食道癌等。食物中如果有致癌促癌成分,最先是对消化道造成损害。此外,还有研究认为,高脂肪与高热量的饮食与乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生也有一定的关联。喉癌、口腔癌则与吸烟、酗酒密切相关。这里所说的1/3的癌症与饮食有关,主要指的是整体膳食的搭配有问题,而不是说吃了某种食物就会致癌。随着生活水平的改善,从以植物性食物为主的饮食结构,变成了以动物性食物为主的饮食结构,从而增加了患癌的风险。我们每天所吃的各种各样的食物里面,多多少少都会含有一些致癌物质,这并不可怕。因为致癌物质必须要积累到一定的量,才会对人体产生影响,偶尔吃些熏烤的、腌制的、油炸的食物,并不是完全不可以,只是不建议多吃。食物可以防癌既然食物中有致癌的物质,自然也就有防癌的物质。那么,哪些食物可以降低患癌的风险呢?五谷杂粮可以预防肠癌的证据比较充分。据了解,发表在《英国医学杂志》上的一项研究发现,增加纤维摄入,尤其是谷物纤维和全谷物,有助于预防结肠直肠癌症。全谷物食品包括全谷物面包、糙米、谷类、燕麦粥和麦片粥。研究人员认为,在膳食中加入三份全谷物食物能将患结肠直肠癌症的风险降低20%。多吃蔬菜、水果也可以有效预防癌症。绿叶蔬菜对乳腺癌、肝癌和皮肤癌都有预防作用。其中有研究确认绿叶蔬菜里特别丰富的叶酸可能是抑制乳腺癌发生的一个重要因素,而对于肝癌发病有重要作用的黄曲霉素,和蔬菜中的叶绿素之间也有一些微妙的关系——叶绿素可以大大降低它的致癌威力。当然,蔬菜当中有利于预防疾病的因素,绝不仅仅是一个叶绿素。我们人体所需的维生素A和维生素C大多都是由蔬菜来提供的。研究显示,维生素A包含维生素A原(β-胡萝卜素等)可以维持上皮细胞的正常分化,对许多癌症都具有预防作用,特别是肺癌。维生素C可以阻断N-亚硝基化合物合成。此外,大蒜、胡萝卜、洋葱等所含有的微量元素中的硒,有抑制癌细胞生长的作用。再如,硫代葡萄糖苷是十字花科植物中特有的次生代谢产物,硫苷的降解物质可以抑制多种致癌物诱发的癌症。多年的流行病学调查显示,经常食用十字花科蔬菜居民的胃癌、食管癌和肺癌的发病率较低。美国膳食、营养与癌委员会所制作的防癌指南中,将多吃十字花科蔬菜列为其重要的一条。重在膳食搭配但是,针对网络上流传的各种抗癌食谱,动辄精确到克,是否有科学依据?例如,绿茶防癌是一种比较流行的说法。但是,经过FDA(美国食品药品监督管理局)认证,认为只是“有一些”研究显示了“抗癌”的作用,但是证据还不够支持结论。事实上,目前为止,没有一种食物得到认证,可以被称之为“抗癌食品”。防癌和抗癌严格意义上来说还是有区别的,防癌指的是可以降低患癌的风险,而抗癌更倾向于消除癌症,一般指的是药物。因此,“抗癌食谱”的说法本身就并不科学。而即便是防癌,癌症的发生是多种因素综合作用的结果。就像没有任何一种单一的食物会导致癌症一样,也不存在任何一种单一的食物能够保证人们不得癌症。因此,从科学的角度,不推荐任何一种具体的抗癌食物,而是建议以食用蔬菜、水果、全谷物以及豆类为主。目前社会上存在一种错误的认知,就是把食物和药混为一谈。事实上,任何食物都是替代不了抗癌药物的。对于已经患有癌症的病人来说,食物并不能起到治疗疾病的作用,而是辅助治疗。一方面从饮食上减少致癌的风险因素,另一方面保证足够的、均衡的营养。

仙剑三之滴血玫瑰,保持通话粤语版,折弯机网

在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。本文就蔬菜中的抗癌成分作一介绍

核心提示:

丰富的叶绿素

在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。本文就蔬菜中的抗癌成分作一介绍。

吃蔬菜可以助老年人抗癌,抗癌食物。新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验,进行有关抗突变食物的研究。研究人员对30多种新鲜蔬菜如:生姜、竹笋、大蒜等进行测定,其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强,SOS反应受到抑制,说明这些蔬菜有抗突变效能,水溶性提取物更接近生活条件,故抗癌意义更大。

在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。本文就蔬菜中的抗癌成分作一介绍。

干扰素诱生剂

丰富的叶绿素

中国预防医学科学院病毒研究所的专家们用六年的时间,终于揭开了蔬菜抗癌的奥妙-含干扰素诱生剂。从葫芦科的丝瓜、生瓜;萝卜属的红萝卜、白萝卜、青萝卜到伞行科的胡萝卜,均含有干扰素诱生剂,能预防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌,可生吃上述富含干扰素诱生剂的蔬菜。

新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验,进行有关抗突变食物的研究。研究人员对30多种新鲜蔬菜如:生姜、竹笋、大蒜等进行测定,其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强,SOS反应受到抑制,说明这些蔬菜有抗突变效能,水溶性提取物更接近生活条件,故抗癌意义更大。

多量硫化合物

干扰素诱生剂

富含多量硫化合物的蔬菜,有百合科的葱、洋葱、大蒜等,十字花科的白萝卜、卷心菜、圆白菜和芜菁等蔬菜。十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂,多食用十字花科的蔬菜,对防治妇女所特有的癌肿疾病有一定的预防和治疗作用。

中国预防医学科学院病毒研究所的专家们用六年的时间,终于揭开了蔬菜抗癌的奥妙-含干扰素诱生剂。从葫芦科的丝瓜、生瓜;萝卜属的红萝卜、白萝卜、青萝卜到伞行科的胡萝卜,均含有干扰素诱生剂,能预防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌,可生吃上述富含干扰素诱生剂的蔬菜。

谷固醇

多量硫化合物

据纽约斯隆?凯特林纪念肿瘤研究中心的科学研究实验证明,蔬菜中的一种主要成分谷固醇,具有防治肿瘤形成的作用。

富含多量硫化合物的蔬菜,有百合科的葱、洋葱、大蒜等,十字花科的白萝卜、卷心菜、圆白菜和芜菁等蔬菜。十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂,多食用十字花科的蔬菜,对防治妇女所特有的癌肿疾病有一定的预防和治疗作用。

淀粉酶和番茄红素

谷固醇

日本科学家研究发现,萝卜中含有一种“淀粉酶”,能够解除强致癌物亚硝胺与苯并芘等毒性,使其失去致癌作用,防癌效果较为显著。另外,莴苣、豌豆、豆芽菜、南瓜等亦都含有一种“酶”,可以分解强致癌物质亚硝胺,有效地预防癌变。另据美国的科研证实,多吃西红柿可降低男子前列腺癌以及胰腺癌的发病率。西红柿的防癌作用主要是含番茄红素,它对人体内破坏遗传物质DNA并导致癌变的分子起干扰作用。

据纽约斯隆?凯特林纪念肿瘤研究中心的科学研究实验证明,蔬菜中的一种主要成分谷固醇,具有防治肿瘤形成的作用。

胡萝卜素

淀粉酶和番茄红素

服用胡萝卜素制剂,可使胃癌、肺癌、乳腺癌和脑肿等癌症的发病率下降1/2至2/3。若体内缺乏胡萝卜素或维生素A,可引起食管癌、胃癌、肺癌等多种癌症。富含胡萝卜素的蔬菜有胡萝卜、大辣椒、菠菜、韭菜、竹笋和苜蓿、香菜等。

日本科学家研究发现,萝卜中含有一种“淀粉酶”,能够解除强致癌物亚硝胺与苯并芘等毒性,使其失去致癌作用,防癌效果较为显着。另外,莴苣、豌豆、豆芽菜、南瓜等亦都含有一种“酶”,可以分解强致癌物质亚硝胺,有效地预防癌变。

维生素B族

另据美国的科研证实,多吃西红柿可降低男子前列腺癌以及胰腺癌的发病率。西红柿的防癌作用主要是含番茄红素,它对人体内破坏遗传物质DNA并导致癌变的分子起干扰作用。

在维生素B族中,维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸等均具有防癌作用。降低化学致癌物质在体内的毒性,都需要维生素B2参与。多吃含维生素B2的食物可防治肝癌,含维生素B2的蔬菜有新鲜绿叶蔬菜、紫菜、香菇和鲜豆类等。叶酸及维生素B12缺乏是食道癌高发的重要因素。另据流行病学调查显示:缺乏叶酸还可导致宫颈癌、结肠癌、直肠癌和脑瘤等癌症,含有叶酸成分的主要蔬菜是菠菜、芹菜、牛皮菜、韭菜、包菜、花菜、莴苣等等。

胡萝卜素

维生素C

服用胡萝卜素制剂,可使胃癌、肺癌、乳腺癌和脑肿等癌症的发病率下降1/2至2/3。若体内缺乏胡萝卜素或维生素A,可引起食管癌、胃癌、肺癌等多种癌症。富含胡萝卜素的蔬菜有胡萝卜、大辣椒、菠菜、韭菜、竹笋和苜蓿、香菜等。

维生素C可提高免疫功能、对抗和消灭癌细胞,通过促进干扰素的合成能抑制癌细胞和致癌病毒,消除外来致癌物在体内的合成,有效预防喉癌、食道癌、胃癌、肝癌和宫颈癌的发生。含有维生素C的蔬菜主要有小白菜、油菜、苜蓿、菜花、苦瓜、辣椒、毛豆、莴苣等。

维生素B族

维生素D

在维生素B族中,维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸等均具有防癌作用。降低化学致癌物质在体内的毒性,都需要维生素B2参与。多吃含维生素B2的食物可防治肝癌,含维生素B2的蔬菜有新鲜绿叶蔬菜、紫菜、香菇和鲜豆类等。

美国匹兹堡大学的研究人员发现,大量补充维生素D可使实验鼠身上的转移性前列腺癌得到抑制,这一发现为预防和治疗人类前列腺癌提供了一条新途径。科学家们以前进行的研究发现,维生素D和前列腺癌有一定联系,但实验证明维生素D对前列腺癌扩散有一定的抑制作用还是首次。蔬菜中含维生素D较高的品种有韭菜、大蒜、葱头、大豆、香菜、白萝卜、芹菜、海藻、土豆,以及各种动物肝脏和鱼类等。

叶酸及维生素B12缺乏是食道癌高发的重要因素。另据流行病学调查显示:缺乏叶酸还可导致宫颈癌、结肠癌、直肠癌和脑瘤等癌症,含有叶酸成分的主要蔬菜是菠菜、芹菜、牛皮菜、韭菜、包菜、花菜、莴苣等等。

纤维素

维生素C

在蔬菜中所含有的丰富的纤维素,是一种不能为人体所吸收的碳水化合物,主要由植物纤维、果胶、胶浆和木质素组成。它的存在,诱导了肠道内有益菌群的大量繁殖,能结合肠内有毒物质促其排除体外,缩短了有毒物对肠道的毒害。纤维素中的木质素,能使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2~3倍,从而有效预防癌症的发生。

维生素C可提高免疫功能、对抗和消灭癌细胞,通过促进干扰素的合成能抑制癌细胞和致癌病毒,消除外来致癌物在体内的合成,有效预防喉癌、食道癌、胃癌、肝癌和宫颈癌的发生。含有维生素C的蔬菜主要有小白菜、油菜、苜蓿、菜花、苦瓜、辣椒、毛豆、莴苣等。

大蒜素和多元酸人参萜三醇

威尼斯人娱乐,维生素D

大蒜有多种抗癌成分。食蒜量与胃癌的死亡率呈负相关;大蒜中所含的硫基化物能竞争性地结合亚硝酸盐,阻断致癌物亚硝胺的合成,有防治消化道癌的功效;热水煎煮的大蒜提取液,对子宫颈癌的抑制率为70%~80%。另据日本科研发现,鲜姜具有抗癌作用,其原因是鲜姜中含有多元酸人参萜三醇,这种物质可以抑制癌细胞的扩散。

美国匹兹堡大学的研究人员发现,大量补充维生素D可使实验鼠身上的转移性前列腺癌得到抑制,这一发现为预防和治疗人类前列腺癌提供了一条新途径。科学家们以前进行的研究发现,维生素D和前列腺癌有一定联系,但实验证明维生素D对前列腺癌扩散有一定的抑制作用还是首次。

多种微量元素

蔬菜中含维生素D较高的品种有韭菜、大蒜、葱头、大豆、香菜、白萝卜、芹菜、海藻、土豆,以及各种动物肝脏和鱼类等。

据科学研究证实,微量元素硒、钼、铁、锌和锗等,均具有防治癌瘤作用。硒能防止致癌物质与正常细胞内的脱氧核糖核酸结合,抑制癌灶发育,并可刺激细胞内溶酶体活动,因此能起到防癌作用。含硒的蔬菜有:大蒜、大白菜、洋葱和南瓜等。若人体长期缺乏钼,易患食道癌。当人摄取食物时,会使致癌物质亚硝胺进入人体内,长期积聚后,则易诱发癌瘤,而钼能够阻断亚硝胺在体内的生成,抑制食道癌变的发生,减少致癌物质在体内的吸收并加速其排泄,有保证正常细胞遗传因子不受致癌物侵袭的作用。含钼的蔬菜有:大白菜、甘蓝、萝卜缨、牛皮菜等。

纤维素

多糖类物质

在蔬菜中所含有的丰富的纤维素,是一种不能为人体所吸收的碳水化合物,主要由植物纤维、果胶、胶浆和木质素组成。它的存在,诱导了肠道内有益菌群的大量繁殖,能结合肠内有毒物质促其排除体外,缩短了有毒物对肠道的毒害。纤维素中的木质素,能使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2~3倍,从而有效预防癌症的发生。

研究证实,食用菌中的菌菇类,如:白蘑菇、金针菇、草菇、银耳和猴头菇等,都分别含有多糖类物质,可抑制人体癌细胞的增殖与分裂,从而具有明显的防癌抗癌作用。

大蒜素和多元酸人参萜三醇

澳门威尼斯人登录,大蒜有多种抗癌成分。食蒜量与胃癌的死亡率呈负相关;大蒜中所含的硫基化物能竞争性地结合亚硝酸盐,阻断致癌物亚硝胺的合成,有防治消化道癌的功效;热水煎煮的大蒜提取液,对子宫颈癌的抑制率为70%~80%。另据日本科研发现,鲜姜具有抗癌作用,其原因是鲜姜中含有多元酸人参萜三醇,这种物质可以抑制癌细胞的扩散。

多种微量元素

据科学研究证实,微量元素硒、钼、铁、锌和锗等,均具有防治癌瘤作用。硒能防止致癌物质与正常细胞内的脱氧核糖核酸结合,抑制癌灶发育,并可刺激细胞内溶酶体活动,因此能起到防癌作用。含硒的蔬菜有:大蒜、大白菜、洋葱和南瓜等。若人体长期缺乏钼,易患食道癌。

当人摄取食物时,会使致癌物质亚硝胺进入人体内,长期积聚后,则易诱发癌瘤,而钼能够阻断亚硝胺在体内的生成,抑制食道癌变的发生,减少致癌物质在体内的吸收并加速其排泄,有保证正常细胞遗传因子不受致癌物侵袭的作用。含钼的蔬菜有:大白菜、甘蓝、萝卜缨、牛皮菜等。

多糖类物质

研究证实,食用菌中的菌菇类,如:白蘑菇、金针菇、草菇、银耳和猴头菇等,都分别含有多糖类物质,可抑制人体癌细胞的增殖与分裂,从而具有明显的防癌抗癌作用。

编辑:医学科学 本文来源:吃蔬菜可以助老年人抗癌,抗癌食物

关键词:

  • 上一篇:没有了
  • 下一篇:没有了